编者按：自2013年1月10日始，健康时报连刊10篇评论文章(1版健康中国专栏)，多角度评述了餐桌浪费的陋习。有读者打来电话：“健康时报餐桌文明的系列评论轻松又有分量，我每期都要看。”旅居日本20多年的陈龙先生也给我们发来邮件，讲述了日本餐桌的节约情况。听听他怎么说!

　　日本的孩子，从幼儿园开始，一直到中学三年级，每天都是一起吃中饭，并且分担用餐前的准备和用餐后的收拾工作。家长和老师都会教育孩子把自己的那份饭菜吃干净。并且日本的教育充满着危机意识，孩子们从小就知道“我们的资源有限，不能轻易浪费”。可以说，不浪费，是日本教育第一课。

　　日本因为曾经很穷过，所以节约是个美德，虽然经济好的时候也有过浪费，但社会的主流是以节省为模范，并不提倡铺张浪费。我曾在餐厅里碰到过日本富贵人家的女孩，一份炒面没有吃完，都还要打包带走，那个年代是日本最富裕的年代。有钱人家的孩子反而带头节约粮食，这点和中国太不一样了。

　　另外，他们实行分餐制，基本上分给每个人的饭菜量不多，但营养和热量都比较合适，一人一份，这样就很少出现“吃不完、将饭菜剩下了”的情况。像在国内的个别餐馆，服务员跟顾客说“您点的菜已经够吃了”之类的服务，在日本很普遍。

　　反观国内的现状，骤富让一部分人浮躁攀比，在北京的一些场所，喝杯咖啡比东京还贵;公款消费，更是让一些人有了奢侈浪费的资本……勤俭节约，仿佛难以成为社会的主流——事实上，要想真正实现不浪费，更需要社会主流群体，如政府官员、收入较高或中等群体、逐渐成长为国家栋梁的80后等人群的带头实践，并且像习总书记所说的那样，坚持不懈地进行才行。而这些，除了制度的完善(日本政府对行政机构的交际费、企业对本公司的报销费用实行严格审核，让公款消费难以盛行)，教育也是亟需我们重视的部分。

　　不过，在食品浪费方面，日本现在也有饱受争议的一面——日本餐厅和超市每天丢弃的食物也很惊人，理由大多是不新鲜了。餐厅超市里，没有卖掉的原材料和食品在保鲜期到来之前一般都会被丢弃。现在也有人在关注并且组织非营利性组织来解决这个问题，但是步伐很慢。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，勤俭节约一直是中华民族的传统美德，现在也许因为经济发展了，很多制度还不健全，一些人的心态还不稳健，才有了如此严重的铺张浪费情况。希望国人能从教育抓起，从自身做起，让不浪费成为我国社会的主流。