春应肝，人体的情志、消化、气血运行等都依赖于肝脏的疏导。俗话说药补不如食补，河南中医一附院治未病健康管理中心向大家推荐几款养肝食谱。

　　一菜：五味子汁蘸鲜贝 五味子有滋补强壮之功，常用于补肝护肝。贝类营养价值丰富，与五味子配合，是一道极佳的春季养肝食品。

　　取干贝600克用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子15克加入一碗半水以及枸杞子15克，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。干贝表面裹上淀粉，中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上即可。

　　二汤：鸭子猪肝各有功 汤因为可将众多食材药品之精华聚于一锅，历来为食疗滋补所推崇。春季可用雪梨炖煲个鸭汤，祛祛肝火;也可用猪肝和丹参煮汤，以形补形。

　　将生姜、香葱、枸杞与鸭块、雪梨块一起放入炖盅内，加水没过食材，隔水炖约两小时。或者锅中加入4碗水，放入丹参15克煮沸后，转小火熬煮约15分钟后转中大火煮开。加入猪肝300克，煮熟后加入两棵油菜即可食用。

　　三粥：桑椹首乌加绿豆 要说滋补，当然少不了粥品。这里一口气给大家推荐三种粥，都很适合春季养肝。

　　桑椹30克(鲜桑椹60克)与糯米60克同煮，待煮熟后加入冰糖即可;或先将首乌30克放入锅内，水煮30分钟后，去渣留浓汁，再将粳米100～200克、大枣3～5枚、适量冰糖放入锅内，先用武火煮开后，改用文火熬成粥。也可先将绿豆60克、大米100克洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝100克放入锅中同煮，熟后再加盐调味。