一个月肝脏受损似肝炎

　　吃油炸食品一个月，即可引起肝脏明显变化，引发人体内酶的变化类似肝炎。这是2月16日美国最受欢迎的一档专业医学电视节目《医生》中播出的报道。

　　美国知名外科整形医生德鲁·奥登在节目中说：不要以为只有炸鸡等“主力”有损健康，法式炸薯条、炸洋葱圈等“配角”的危害同样不容小视。因为用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。

　　一周前列腺癌增四成

　　每周吃一次油炸食品的男性容易患上前列腺癌，特别是患上侵袭性前列腺癌的可能性会增加近40%。

　　这是发表在近期《前列腺期刊》上的一项研究成果，研究人员认为当油炸食品的烹饪用油被高温加热后会产生致癌化合物(如乙醛和丙烯醛)，很容易先侵袭前列腺，因此，男性更要远离油炸食品，吃油炸食品后不妨多吃些番茄，保护前列腺。