粗粮对预防抑郁症有益

　　北京营养师俱乐部理事长王旭峰：中国科学院的一项针对1587名居民的研究发现，我国中老年人维生素B1的缺乏与抑郁症密切相关。调查中发现，我国中老年人群中维生素B1缺乏的比例高达28.2%，而且，随着体内的维生素B1浓度的降低，其患抑郁症的风险会显著上升。因此，建议中老年人要适量多吃些富含维生素B1的粗杂粮食品，譬如杂粮、杂豆、坚果及蒸煮的薯类等，都是维生素B1的良好来源。

　　葡萄酒并非越陈越香

　　国家高级营养师陈小雯：葡萄酒并不是越陈越好，家庭饮用的葡萄酒不要长期存放。若是优等波尔多葡萄酒，则适合长期储藏，一般20年以上才会处于巅峰状态;而好的白葡萄酒可以存放10年以上，如霞多丽、雷司令等。但一般的普通葡萄酒最好在酿制后的1~2年内喝完，否则品质和质量都不能保证。

　　去腻煮锅桂花酸梅汤

　　国家二级公共营养师、中国营养联盟讲师团讲师巩宏斌：过了正月十五，新年就算过完了。亲朋好友相聚，难免吃得有些油腻，开胃去腻，煮锅桂花酸梅汤最好不过了。将乌梅、山楂、陈皮、甘草等冲洗干净(可以买配好的原料)，加入约3升水，煮半小时将水沥出，再加入1升水煮15分钟后将两次汤混合，趁热加入约40克冰糖，10克香气四溢的桂花，立马就满屋飘香了。

　　上汤蔬菜营养保全好

　　东南大学附属南京同仁医院营养科主管营养师渠镇强：怎么让蔬菜又营养又有滋味呢?上汤是个不错方法!分享一下我的经验：先把蔬菜用水焯一下，沥水备用，用蒜瓣爆锅，等蒜瓣煸到金黄色时放入提前切好的松花蛋丁，稍微煸炒，放入一碗开水和少量盐，然后把汤汁浇到蔬菜上就行了。上汤蔬菜营养流失很少，搭配浓郁的松花蛋和蒜瓣的香味，营养又美味。另外，也可以用肉汤浇到蔬菜上。