发苦的坚果千万别吃(北京营养师俱乐部理事长 王旭峰)：如果吃到发苦的、霉变的坚果，千万别咽下去，应立即吐出来。因为发苦霉变的坚果中可能含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，其毒性是剧毒毒药砒霜的68倍，是氰化钾毒性的10倍，经常摄入还会增加患肝癌的风险。吃到发苦霉变的坚果，要马上吐出来，再用清水漱一下口。

　　熬粥“点油”更香滑(国家高级中级烹调师、二级公共营养师 刘钊)：节日期间吃得太油腻，喝点清淡的粥最好不过，但熬粥也有小窍门。首先，熬粥前应先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，不但节省时间，熬出的粥酥软香浓。另外，先用大火煮开后转文火煮约20分钟，这时候要给粥“点油”，即加入几滴食用油，再熬十分钟后出锅，你会发现熬好的粥不但色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。