关注理由：1月8日，《焦点访谈》曝出：很多高档饭店、自助连锁店出售的鱼翅羹其实是粉丝!一份“鱼翅羹”成本5元钱，卖给消费者竟达150元。吃鱼翅就是破坏地球生态(详见985期“健康中国”评论)，就营养而言，鱼翅本来就没什么营养价值，还有重金属污染，吃不得。

　　吃鱼翅不如吃猪蹄 中国营养联盟讲师团讲师、国家二级公共营养师杨娟：不管真假，营养价值都不高!真鱼翅价格昂贵，但吃后无非是补充了一些胶原蛋白，其作为一种缺乏色氨酸的不完全蛋白，在人体内既不能维持生命，也不能促进生长发育，倒不如吃些便宜又好吃的猪蹄。

　　明胶鱼翅质地较硬 北京大学肿瘤医院护师、营养治疗管理师余琪： 百元一份的鱼翅竟是用明胶人工合成，还不如吃粉丝呢。如果真要区分真假鱼翅，给大家几点提示：真鱼翅颜色比较透明、透彻，假鱼翅比较浑浊、暗淡，偏黄一点;真鱼翅有股浓烈的鱼腥味，而假鱼翅没有;真鱼翅煮后变软，口感滑、有弹性，假鱼翅味道就差很多。另外，用明胶等做的鱼翅质地较硬，用手一掰即断。

　　提醒：

　　鱼翅精 浙江省工商局查扣问题鱼翅560余公斤，部分干鱼翅镉超标达10倍。有酒店用“鱼翅精”调味，可省去繁琐的烹制过程，但食后可能对肾脏、肝脏及生殖系统有毒性。据香港文汇报