选适合自己的保健品

　　华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系教授黄连珍

　　有些人过度依赖保健食品，把它当饭吃而忽视日常饮食，认为自己是“拿钱换健康”，这种认识非常不正确!

　　保健食品的确具有特定的保健功能，但绝不能依赖其治疗疾病。而且，保健食品也不是人人皆宜，不同产品功能各不同，适宜人群也有很大差异，要认清原料和功效成分，选择适合自身健康状况的产品。购买时要注意产品标示上的“不适宜人群或禁忌”，特别是体弱的老年人、慢性病人、儿童、青少年及孕妇等，一定要注意查看服用禁忌，以免引起不必要的健康风险。

　　另外，经过国家正式批准的保健食品上有相应的批准文号：“卫食健字或卫食健进字”(2003年前)，或“国食健字G或国食健字J”(2003年后)，分别对应国产和进口产品。同时，应有保健食品的标识“蓝帽子”，与批准文号上下排列或并列。

　　子女孝顺得孝对路子

　　北京大学第一医院营养部临床营养医师窦攀

　　门诊第一个小时，三个病人里有两个是常年胡吃保健品的。常见子女给爹妈买保健品，但孝顺得孝对路子，所谓的 “抗氧化”、“抗癌”、“降血脂”的保健品很多都是骗人的。作为一名临床营养师，我们在工作中常会遇到各种各样的保健品，但很少服用。健康来自科学的饮食和生活方式，若要服用保健品，要遵循专业医生的意见，不能乱吃。

　　杂粮粥要炖煮

　　(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 何丽)：

　　杂粮杂豆粥营养好，但不易煮熟，若想要在早餐时吃，就得提前准备。我一般做晚餐时就将配好的杂粮杂豆倒入慢炖锅中，调置在高温档，大约煮4小时就好了，放温后放置在冰箱中。第二天早晨用微波炉加热2分钟左右，搭配点小菜、牛奶或酸奶一起吃。家里可以准备十种以上的粗杂粮，搅拌均匀，每次熬粥时取点，再加点白米、几颗红枣一起煮，煮好的粥不但香浓，还带有甜味。

　　 海鱼去腥用面粉

　　北京军区总医院高干病房高级营养配餐师 于仁文

　　黄花鱼、海鲫鱼、鲜带鱼，这些海鱼味道鲜美、营养丰富，但海鱼首选的烹调方法是清蒸，因此，去腥是烹饪的关键。黄酒、米醋、葱姜蒜及八角、花椒等香辛料都是去腥的好材料，但多半不适用于清蒸海鱼。给大家提供个好方法：将鱼去鳞后用干面粉搓揉一会，放置片刻后洗干净(可明显去除腥味、保证鱼的新鲜度)，用少许盐和胡椒粉腌渍一会，撒点葱姜丝上锅蒸即可。这种方法还可用于各种淡水鲜鱼、生猪肚等，去腥效果很好。

　　水果干要少吃

　　(营养与食品卫生学硕士、国家二级公共营养师 谷传玲)

　　水果干的维生素含量不及新鲜水果，但矿物质含量高，如葡萄干钾含量是葡萄的9倍左右，可适当吃一些。但是注意，水果干的能量高于新鲜水果，如葡萄干的能量相当于葡萄的7.8倍。因此，一定要限量食用，最好每次不超过一小把。另外，吃过水果干后应漱口，以免微生物发酵，损害牙齿。新鲜水果能量低、水分高，富含维生素和矿物质，应是餐间零食的首选。