小心漂白的银耳
　　北京同仁医院主管营养师武韬：干银耳若有刺鼻的味道，可能是因为二氧化硫的残留量较多。传统工艺中，银耳要经过漂白加工，即进行“硫磺熏蒸”，可能会造成银耳中二氧化硫残留。其遇水形成亚硫酸盐，不仅会引发支气管痉挛，还可能在体内转化成致癌物亚硝胺，因此买银耳时不要一味贪图白。
　　葱叶营养超葱白
　　国家二级公共营养师马烨：很多人认为葱叶没什么营养，很多时候都将其丢掉。其实，葱叶中除了葱白所含有营养素外，其中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素和镁等都比葱白含量丰富，可别浪费了，炒菜、做汤时都可以加点。另外，用大葱炝锅会破坏很多营养物质，因此最好出锅前再放葱花。
　　酸奶开封马上喝
　　国家高级营养师李静：酸奶一旦开封，应尽快喝完。酸奶对肠道健康有益，跟双歧杆菌等益生菌有关，但双歧杆菌是厌氧菌，若将酸奶开口裸露在空气中，不仅会导致益生菌的死亡，可能还会造成一些喜欢氧气的细菌滋生。因此，最好买小杯酸奶喝，若是瓶装的，开盖后尽快喝完。