糖尿病患者吃肉时，配上蘑菇是一种很好的选择。郑州市第三人民医院内分泌科副主任医师刘龙诞提醒说。
　　肉类中的胆固醇，会刺激糖尿病患者的动脉，加速动脉硬化。但是，如果把肉和蘑菇一起做的话，蘑菇能结合肉里面的胆固醇，大大降低动脉硬化的程度。同时，蘑菇里有多种维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，对调节血脂、降低血液黏稠度有好处。