手机号码150××××1859的四川成都读者：学过两个煎鸡蛋的小技巧：1、把蛋打入油锅后，再在鸡蛋旁边和蛋皮上滴几滴热水，可使蛋面完整，吃起来嫩滑。2、用小火或在蛋液中先加点醋，搅拌后再煎。蛋皮煎得既薄又有韧性。