受访专家：宗祥龙，北京肿瘤医院胃肠肿瘤外科主治医师。
　　擅长：胃肠道良恶性肿瘤, 腹膜后肿瘤, 腹腔热灌注化疗等。
　　门诊时间：周一全天

　　在第7届中国胃癌学术会议上，北京肿瘤医院胃肠肿瘤外科宗祥龙告诉记者，据WHO统计，2011年，全世界胃癌新发病例96万多人，就发病率来说，第一是韩国，第二是日本，中国则排在第三位，这倒出乎记者的意外。
　　不同的腌制食品，相同的胃癌高发趋势 “总的来说，这与韩国人的饮食结构、生活习惯相关。”宗祥龙分析。
　　韩国人喜欢吃泡菜，辣泡菜、辣黄瓜、辣萝卜等，种类繁多，这些腌制泡菜中含有大量的亚硝酸盐和硫化物，都是致癌物质。同中国人一般只是拿腌菜调味不同，泡菜在韩国是家家有，天天吃，有害物质的积累较惊人。而日本人则喜欢吃生鱼片，偏爱吃“凉食”，这类食物普遍不好消化。
　　优良传统成病因，女性更要保持胃健康 不过，因为人口基数大，中国胃癌新发病例在2011年为46万，接近全世界胃癌新发病例的一半，且发病率也在不断攀升。宗祥龙特别提醒剩菜的问题，节约是中国人的优良传统，剩菜舍不得倒掉。宗祥龙说，要是有冰箱还好点，可要是没有冰箱，经常吃这样的隔夜菜，就会增加胃癌的发病风险。
　　“从我们的临床经验来看，目前我国40岁以下的胃癌患者，女性比男性多。我们推测，这可能与女性常节食减肥，现代女性的工作压力大息息相关。而40岁以上的胃癌患者，则男性比女性多，这可能与男性大量吸烟、饮酒有关。”宗祥龙透露。
　　呼气实验、胃镜，两样定期检查不可少
　　在日本和韩国，胃癌患者大多是早期，存活率都在95%～100%，而中国的胃癌患者大多是中晚期，存活率较低。因此，增加健康意识是第一步。宗祥龙建议，定期去做个呼气实验，查查幽门螺杆菌，或每隔2～3年查查胃镜。