受访专家：王晶，解放军309医院营养科营养师
　　营养专家提醒，用油也可像做游戏，换个花样，做好“油文章”，舒舒服服过夏天。
　　橄榄油来拌菜：在超市的货架上，往往能看到橄榄油的专区，不管大家对它了解多少，最起码弄个“脸熟”了。儿女回家，孝敬父母，也往往会赶时髦地带回一瓶橄榄油。但橄榄油究竟怎么吃，老爸老妈们还真有些无从下手。
　　营养师王晶介绍，橄榄油中的不饱和脂肪酸含量是多种油脂中最多的，对预防心脑血管疾病、抗衰老、防癌抑癌、调节内分泌等方面都有一定的益处，很适合老爸老妈吃。吃惯了几十年的香油，也可以稍微休息下，拌凉菜时滴点橄榄油，味道清淡不油腻。
　　有些人用橄榄油拌菜后感觉味道不够浓，又滴了香油。这样很可能使一天的用油量超标，故拌菜只用一种油即可。
　　牛奶中滴点核桃油：有些宝宝的嘴不够壮，不爱吃东西。“十个月以后的宝宝可以吃点核桃油，核桃油味道清香自然、口感清淡，在宝宝的牛奶或者辅食里加一两滴核桃油，不仅能增加食欲，而且这种油更易于被宝宝娇嫩的肠胃所吸收。”王晶建议。
　　核桃油中富含α-亚麻酸、亚油酸、磷脂以及维生素A、D等，α-亚麻酸可在体内转化为脑黄金——DHA，可以促进宝宝大脑、骨骼以及视网膜的发育，增强免疫力。
　　除了宝宝，其实大人一样可以吃点核桃油。想吃荤又怕腻的人，可以将鸡、鸭等肉清蒸熟，然后蘸着核桃油来吃，可以体验到一种意想不到的美味。
　　粟米油炒菜味清淡：夏日里，我们也可以换个味道清淡的粟米油来炒菜。粟米油是用玉米胚芽制成的，富含不饱和脂肪酸和维生素E。
　　“一般味道清淡的油不耐高温，但这个粟米油则可以，用来炒菜很不错。”王晶说。粟米油相对于其他油来说，很容易被人体吸收(吸收率高达90%以上)。其中的脂肪酸以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸为主，长期食用还可预防心血管疾病。
　　“对于有心脑血管疾病的人，我们一般建议用油量为20克，但是粟米油由于饱和脂肪酸含量少，可以每天最多吃30克，相当于普通汤勺的两勺半。”王晶建议。