纽约大学临床微生物学和免疫诊断学主任菲利普·提尔诺博士说，我们常在料理台和水槽处理生肉，生肉或含大肠杆菌和沙门氏菌等病毒和细菌。而我们通常用一样东西来清理料理台：清洁海绵。因此清洁海绵往往带大量大肠杆菌和粪便细菌等。

　　提尔诺博士建议，用海绵擦洗前，应先在漂白粉水溶液中泡一下，用过后一定晾干，干燥的环境下细菌不易滋生。另一种杀菌方式是，每周用微波炉加热海绵一两分钟。“先在盘子里倒点水，再把海绵放进去，”提尔诺博士建议，“水会沸腾，热量均匀分布在海绵上，杀死细菌。”