推荐理由：提起养胃，大家可能会想起一起极端事件：23岁花季少女方言因胃溃疡而夭折的事情。虽是年底才发生，但现实情况是：全球每年新发胃癌93.4万例，近40万例在中国内地。编辑发现，养胃稿件在2011年的饮食文章中，确实占据重要一席。

　　原则篇

　　看清类型再养胃 空军总医院中医科主任马建伟：胃寒会不舒服，胃热也会不舒服，一定要弄清楚。胃寒的人，吃冷东西易出现胃疼胃胀，但用热水袋一捂就有好转。平时大便也是偏稀的，还怕冷，这类人应多吃点干姜、桂圆、肉桂、大枣等食物。而胃热的人，则经常口干、口苦，大便也干燥，这类人则可选择黄瓜、苦瓜、菊花茶、绿豆汤、百合等清凉滋润的食物。不过，不管哪一种，都要少吃辛辣食物，特别要注意胃部保暖。

　　2011-1-6 第5版《专家饮食护胃方》

　　方法篇

　　健胃熬锅薏米粥 广西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室教授鲁力：薏米有健胃、消水肿、清肺热等功效。而红豆也有明显的健脾胃功效，熬成粥后营养成分能够充分吸收，也不会给脾胃造成负担，还可放点红枣和枸杞。

　　2011-9-12 第5版《明星也有养胃方》

　　砂锅萝卜养胃好 解放军附属第一医院营养科吕春健：萝卜中含有很多能帮助消化的酶类，对胃胀、积食有较好的缓解作用。我推荐大家炖一个砂锅羊肉萝卜汤，在冬天里又有御寒活血补气的作用。

　　2011-11-10 第5版 《伤农菜，个个都是宝》

　　姜汁撞奶很护胃 河南省中医院针灸科吕沛宛：生姜汁两到三勺，倒入半斤煮沸的牛奶中，放温后，清晨空腹饮用。小分子牛奶和姜汁可以在胃黏膜的溃疡面上形成一层保护膜，防止胃酸的侵蚀。我以前喝奶会拉肚子，而喝这道姜汁撞奶，真的就没有不良反应了。

　　2011-12-29 第5版 《养胃是一辈子的事儿》

 

　　年度推荐文章

　　嚼出来的营养方

　　(2011-1-17 第5版)

　　北京中医药大学附属东方医院亚健康科主任彭玉清：我很喜欢吃梅子，乌梅、话梅都是我手边的常客。嚼上一颗，很快能感觉神清气爽，乌梅中的有机酸有养护肝脏的效果，儿茶酸能促进肠蠕动，对于久坐的上班族来说，可谓是排便畅通的得力助手。

　　小胖墩菜谱顺口溜

　　(2011-6-17第4版)

　　北京朝阳医院副院长沈雁英：有个顺口溜倒挺适合中国妈妈和宝宝们借鉴。一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮都吃够，水果牛奶带上路。

　　三食方管住腹泻

　　(2011-6-6 第5版)

　　空军总医院营养科主任刘冬莉：夏季腹泻主要是食物不洁或不新鲜所致，凉拌菜就是重灾区。我的建议是，蒜瓣、洋葱和醋一定不要吝啬，多加一些。蒜最好七八瓣，洋葱最好半个，醋也要多加些。

　　大暑小暑，上蒸下煮

　　(2011-8-1 第5版)

　　南京市中西医结合医院消化内科刘万里副主任中医师：民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，有两个民间饮食方，不妨一试。一是蒸蜜汁藕，有安神助睡眠之功效，二是煮河蚌汤，对付“干眼症”效果不错。

　　对付便秘三狠招

　　(2011-8-22 第4版)

　　复旦大学附属中山医院营养科副主任高键：缓解便秘是个长期的活儿，希望靠吃一大盘海带，啃几个玉米棒子就解决问题，不靠谱。改变生活方式更重要。如早上喝蜂蜜水，饭后喝酸奶，平时多吃水果。每天吃半斤到一斤的水果蔬菜，补足水分，再重点挑选些膳食纤维较丰富的食物(吃粗不吃精、吃糙不吃嫩)等。

　　拜登不吃肝 专家有话说

　　(2011-9-15 第5版)

　　国家二级烹饪营养师肖宾：纵观各类动物肝脏，鹅肝的营养最好，口感也更好吃。我比较青睐一个方法，就是把肝脏先煮煮，口感较细腻，平时入菜或入粥就行。

　　尝尝新色彩食物

　　(2011-10-7 第4版)

　　国家二级公共营养师 刘璐：超市里边的红心柚子比普通柚子贵很多，其实挺有道理。红心柚子富含番茄红素和β-胡萝卜素，比一般的柚子分别高55倍和47倍，而这两种营养物质都是很好的抗氧化剂。

　　现在是：紫薯时间

　　(2011-11-3 第5版)

　　北京友谊医院营养科营养师顾中一：不知从何时起，医院里点紫薯营养餐的人多了起来，我推荐一道紫薯银耳汤。秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

 

 

 

　　实用方法摘要

　　春：

　　三花饮 北京中医药大学附属东方医院心内科赵毅：春季气候由寒转暖，是肝气旺之时，此时应以养肝为主。建议多喝些菊花茶。最常用的有三花饮，就是将菊花、金银花、茉莉花一起冲泡饮用，清热解毒，宁神静思。

　　2011-4-7 第5版《春季三个降压方》

　　夏：

　　蕨根粉 清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅：如消化能力弱，特别是老年人，推荐吃点蕨根粉，有滑肠通便、清热解毒的作用。可一次性多买一些，每次吃100克左右，口味、营养都不错。

　　2011-5-23 第5版《蕨根粉是解暑良品》

　　秋：

　　萝卜汁 吉林省健康协会常务理事郝孟忠：秋季咳嗽是最恼人的，尤其是对于老人。这时可榨萝卜汁，见效快、效果好，喝的时候要注意“少量多次”。每次榨200毫升左右，间隔着喝，每次只喝一小勺，一天内喝完。

　　2011-10-13 第5版《三食方打倒秋咳》

　　冬：

　　聚会茶 国家二级公共营养师刘璐：取几颗洛神花泡在玻璃杯中，不一会儿，整杯水就像红宝石一样晶莹透亮。因其富含维生素C，常饮能有美容养颜的作用。喝起来有种酸酸的味道，能帮助消化，在超市或中药店中就能买到，一般用温开水泡制，口感太酸涩的话可适量加点蜂蜜。

　　2011-12-29 第4版《年底聚会喝花茶》