编者按：近期有读者反映购买到的红枣枸杞饮料宣称有抑制癌细胞、提高免疫力的功效，为此感到疑惑。对此，解放军309医院营养师左小霞提示不要轻信这些保健食品，防癌饮食要科学。

　　防肝癌，除了丢掉不良生活方式外，从吃上也要琢磨琢磨，抗癌食物有很多，而防肝癌效果好的食物可以归结为三大件，黑蘑菇、胡萝卜、绿茶，颜色搭配起来也很漂亮。

　　黑: 　　蘑菇汤清淡抗癌

　　蘑菇素有“抗癌第一菜”的美誉，其中的微量元素硒，对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。

　　选择黑蘑菇，先在水中泡好。将锅烧热，放入少量色拉油，将绿叶菜和黑蘑菇炒一下，然后做成蘑菇菜叶汤，看起来仿佛一盆翡翠汤，诱人又营养，在清淡饮食中防癌。或将蘑菇切碎，做成饼或包子都是不错的选择。

　　黄：　　胡萝卜炖肉美味抗癌

　　胡萝卜黄灿灿的，看着就让人感觉温暖。它素有“小人参”之称，其中的木质素能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞;β-胡萝卜素更具有强效的抗氧化力，已证实可以对抗多种癌症。

　　可选择颜色较深的胡萝卜，将其切成块，在家里炖肉的时候将其放进锅中一起炖，吃起来既美味又抗癌。因为胡萝卜中有效成分为脂溶性的，这种吃法可使胡萝卜中的β-胡萝卜素溶解在肉类产生的油脂中，利于吸收。

　　绿：　　淡淡茶水清香抗癌

　　绿茶被称为抗击肝癌的“尖兵”。因富含茶多酚能与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。所含的绿茶素、硒元素具有很强的消除有害自由基的作用，对癌细胞有抑制作用。

　　捏一小捏绿茶放入杯中，用沸水泡上，盖上壶盖，很快一杯淡淡飘着清香的绿茶就好了。颜色澄清，淡淡的绿色飘着茶香，每天喝上两三杯可以起到很好的抗癌作用。