受访专家：于中麟，曾任中华医学会消化内镜学会主任委员，首都医科大学北京友谊医院原消化内科主任、主任医师。

　　胃一直是在勤勤恳恳的工作着，如果不小心因为凉的、烫的或者辣的食物而受刺激，胃黏膜就会损伤，然后自我修复，在这个过程中，很容易发生癌变。

　　胃黏膜总修复易癌变

　　如果胃黏膜受到了损伤，它的修复是很快的，一般两三天就可以完成一次修复。对于慢性胃炎患者而言，胃黏膜会反复刺激反复修复，在该过程容易发生癌变。

　　这是因为胃黏膜细胞在修复过程中会先经历肠上皮的转变过程，然后再由肠上皮进一步修复为胃上皮，这个过程中，由于基因调控的改变，癌变的可能性增加了。

　　养胃跟随习惯饮食走

　　于中麟介绍称，有老胃病的人群里，南方人吃馒头犯病，北方人吃米饭还犯病。所以说，养胃保健不能一棒子打死，要根据自己的饮食习惯来定。所以饮食过程中，要注意多样化。米面搭配，可以预防胃部总受一种刺激。

　　对于养胃这方面，有研究表明辣椒素是有一定的养胃功能，北方人吃辣椒会觉得辛辣刺激胃，而南方人却喜欢吃辣，所以这也是地方的饮食习惯不同。但不管南方还是北方人，都要少喝白酒，白酒对胃的刺激性是公认的。

　　胃镜前查胃蛋白酶原

　　因为早期胃癌没有任何症状，要确诊为胃癌的早期癌变，需要进行胃镜和病理检查。但是并不是所有胃部不适的人来了医院都要立刻做胃镜。在做胃镜前，可以先抽血检测胃蛋白酶原PG I和PG II，如果两者为阳性的话，就说明是早期胃癌的高危人群，需要进一步进行胃镜的检查。

　　于中麟说：“胃蛋白酶原的检查，不是说查了一次，一辈子就保险了的，也说不上什么时候就一定会发生癌变，要根据胃蛋白酶原的值来定，是三年一次，还是五年一次，有个间隔。”但是要注意的是，即使抽血化验为阴性的人群，隔几年也应做胃镜检查一次。

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　　2010-02-11 17版 防胃癌需除幽门螺杆菌

　　2009-12-31 17版 看看中国版“胃癌地图”