芋头中含有大量的淀粉、矿物质及维生素，因此营养很丰富。芋头中含有丰富的氟，氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，因此具有一定的帮助护齿的功效。另外，中医认为芋头性平味甘，具有补气益肾、健脾胃、破血散结的功效，特别适合身体虚弱者食用，但一次不宜吃得过多，否则会导致腹胀。

　　芋头是一种高纤维、低能量的食品，口感软酥糯滑，烹调方法也很多。平时挑选时要挑外表比较较结实，没有斑点的。另外，注意生的芋头不能直接食用，可能会引起中毒。