受访专家：张鹏，山东大学齐鲁医院东营分院药剂科执业中药师。

　　立秋以后，民间素有“贴秋膘”的习俗，这是因为凉爽的秋天一到，身体也松了一口气，原本夏季不佳的食欲，在这个时候也变得胃口大开。

　　但是山东大学齐鲁医院东营分院药剂科执业中药师张鹏建议，秋季食养不宜大补，宜多吃些滋阴润燥的食物进行平补，如银耳、雪梨、百合、麦冬、鸭肉、阿胶等。

　　说到阿胶，在中国已有3000年的悠久历史，自《神农本草经》以来，就被历代名医以及研究养生的学者们列为补血、安胎、润肺、养颜、美容、护肤、延年益寿的滋补上品。李时珍在《本草纲目》中，更是称阿胶为“圣药”。

　　阿胶虽是一种药材，但也可以食用，是我国第一批“药食同源”的中药材。而且阿胶食先于药，它是驴皮去毛后煎熬制成的黑色胶块。杀驴时剥取其皮，去其残肉、筋膜、脂肪层，置通风处晾晒干燥，即得驴皮，再经过一系列复杂的制作工艺，方得阿胶。

　　现代医学研究证明，阿胶含有多种元素，且多是人体所需的重要营养物质，因此阿胶对于补气养血、养阴生津、美容润肤、抗衰老、延年益寿等方面具有无与伦比的效果。

　　但是阿胶和阿胶也有区别，同样都称“阿胶”，可此阿胶却非彼阿胶，因此，选择时需慎重，要选择知名品牌生产的阿胶。

　　李时珍《本草纲目》说“弘景曰，出东阿，故名阿胶”，对炼制阿胶而言，比驴皮更珍贵的是东阿之水，因为驴皮有，而东阿水只有东阿县地下才有，唯有用此水炼制的方能称为“阿胶”。

　　中药的道地性直接关系到服用效果的优劣，专家提醒，一定要通过正规途径购买阿胶等滋补品，切莫因小失大。