受访专家：肖宾，国家二级营养师，高级烹饪师。

　　阿胶有补血、滋阴、润燥等多种功效，红枣营养丰富，含有多种维生素、有机酸和生物活性物质。每天吃几颗阿胶枣，可增强体质、养颜抗衰。

　　阿胶枣除了可以到超市里买现成袋装的，自己在家制作也很简单。

　　首先将块状的阿胶砸碎，放到蒸锅上，可以加少量水，没过阿胶即可，然后盖上盖子开中火蒸，至阿胶全部化开(用筷子搅一搅，如果能轻松搅动了，说明就可以了)。

　　这时，将洗干净后的红枣倒入热腾腾的阿胶浆中，一起小火熬，需要不停地搅动，使红枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆，待搅动的时候感觉“上劲儿”了，就可以关火了。

　　熬制过程中，还可根据自己的口味加些蜂蜜，秋天到了，蜂蜜可以增强滋阴润燥的功能。最后将裹好阿胶的红枣放入盘中晾凉，便可吃到货真价廉的阿胶枣了。

　　在这里有三点需要注意的要提醒大家：

　　1.做阿胶枣时，阿胶不要放太多，因为其性滋腻，吃得过多容易加重体内湿气，只需有一些阿胶的味道和颜色即可。

　　2.有的时候也会在熬制之前加入一些黄酒把阿胶浸泡软了，因为黄酒入肝肾，能把阿胶的养颜、美容、补气的作用发挥到最好。

　　3.阿胶虽然是食品，但也有一定的药用价值，所以对熬制的器具要求较高，不能用铁器和铜器，最好用砂锅、不锈钢锅进行熬制。

　　此外，阿胶还可与研碎的红枣、桂圆肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，熬成阿胶粥，每天早晨吃2～3汤匙，长期坚持服用可以悦颜美肤，消除面部皱纹。

　　但如有感冒发热或伤食停滞等情况，就应停止服用一段时间待痊愈后再继续服用。