每天一菇很强身 各种菇类营养不相上下，只是各有侧重而已，因此最好是每天一菇，可与其他菜配着来烹调，比如香菇、金针菇、平菇可炖肉或炖鸡吃，能增加抵抗力;做松蘑、猴头菇时，不妨放点肉烧汤喝，味美抗衰老;金针菇炖鲫鱼可以健脑;竹荪有防腐功效，所以如果炖肉时怕吃不完，可以放点竹荪，放在冰箱里就不会变坏。

　　北京食用菌协会秘书长 刘 宇

　　深海鱼油营养心肌 我和老伴从1996年起就开始吃深海鱼油，因为年轻的时候太累了，而且到了五十多岁时还要忙门诊、病房、行政，身兼两个主任职务，又要开展社区里的“老年餐桌”服务，要照顾好自己的老母亲，照顾老伴，做科研，晚上还要写书，超负荷工作，心脏就不太好了。吃了深海鱼油后，我的冠心病就很少犯了，也没有加重，没有犯心绞痛。

　　北京宣武医院营养科主任医师 索 颖