很多人觉得炖排骨太油腻，我婆婆有个诀窍，那就是放些番茄和黄豆。

　　每次听说我们要回去，她就提前选好黄豆，泡约四小时。排骨切成小段，用蚝油、胡椒粉、生抽、料酒拌匀，腌四小时左右，让材料充分入味。

　　接下来，平底锅里放油，把腌好的排骨放在锅里煎到双面泛黄。洗净的番茄，用开水泡一下，去皮切块。泡好的黄豆捞出来。把煎好的排骨，一半量的番茄、黄豆、八角全都放到汤锅里，加开水。大火把水烧开，改小火，慢慢炖一小时。等排骨香气弥漫，把剩下的番茄和黄豆，加盐，一起放锅里，再炖半小时左右即可。