瑞典卡罗林斯卡医学院(Karolinska Institutet)2009年对6.1万名成年女性展开了17年的追踪调查，结果发现多吃全麦面包等粗粮会降低患乳腺癌的风险，同时高纤维食物对乳腺癌患者术后康复非常有利。

　　多吃粗粮固然好，但乳腺癌患者一般体质比较弱、胃口差，怎么才能多吃粗粮呢?

　　为此，郑州市第三人民医院营养科主任侯喜信给出的建议是在烹饪上多下功夫，比如在粗粮制作中加入牛奶等，让食物口感更好。

　　粗粮馒头：用牛奶发面

　　玉米、豆类等粗粮都适合乳腺癌患者食用，如果用它们蒸粗粮馒头，建议用牛奶发面。因为牛奶中大量B族维生素和氨基酸，可给酵母提供充足营养，使面团膨大、香气浓郁。

　　如果用杂粮做面条，最好也用牛奶和面，原因是牛奶富含蛋白质，加强了面团的韧劲，面条不易断而且口感好，便于乳癌患者食用。

　　粗粮米粥：放点牛奶

　　牛奶不仅可用于面食中，熬杂粮粥时也可加入250毫升牛奶，这样不仅可提高蛋白质含量，牛奶中的赖氨酸还可弥补谷类中氨基酸平衡缺陷，从而提高谷物的营养价值。用牛奶熬的粥有润五脏、补虚损的作用，适用肿瘤患者病后体弱、气血亏损等病症。

　　杂粮和蔬菜：蒸着一起吃

　　杂粮和蔬菜可以蒸着一起食用，方法是把白萝卜、红萝卜、青菜洗干净，水分控干后撒上玉米面、适量白面一起拌匀，之后蒸锅加水烧开，等水开后放入拌好的蔬菜杂粮，大火蒸5~10分钟可食用。

　　蒸食可保持食物更多营养，食物中的水分也不易丢失，可保持原汁原味，口感细腻、软烂，容易消化吸收。