夏天适合吃苦瓜，但很多人受不了苦瓜的苦，可试试以下四招来减少苦味儿。

　　方法一混炒：苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二盐渍：切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿再炒。方法三水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，却丢掉了苦瓜的风味。方法四水漂：将苦瓜剖开去籽，切成丝条，用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

　　(熊 苗)