编者按：健康时报总837版4版刊登了《纯素食也不好》一文后，有很多读者朋友及编辑记者通过健康时报微博(新浪微博http://weibo.com/jiankangshibaoblog/搜狐微博http://jksb2000.t.sohu.com/)与我们互动，参与讨论。

　　国家三级健康管理师马勇强：不支持纯素食，不是因为蛋白质摄入不足，因为植物也能提供蛋白，比如豆类中就含丰富的蛋白质。蛋白质在人体分解为氨基酸有20多种，通过植物来源能补充每天必须的氨基酸，因此，纯素食也能补充蛋白质。

　　但是，植物蛋白中的氨基酸种类不丰富，不能满足人体所有需求，如缺乏免疫球蛋白，谷类缺乏赖氨酸等。而且，动物蛋白的蛋白质在种类和结构上，更接近人体需要。植物蛋白由于有纤维素的包裹，吸收要稍微难一些，即使像大豆这样的完全蛋白来源，跟肉、蛋、奶相比仍有不足。所以还是不应该提倡纯素食饮食。

　　健康时报记者黄小芳：纯素食同时会有别的缺乏，如铁和维生素B12。尽管维生素C可促进植物性铁的吸收，但毕竟植物中铁含量有限(普通菠菜仅有2.9毫克/100克)，正常成年女性每天对铁的需要量是20毫克，要吃近1公斤菠菜才能满足，难!维生素B12在发酵食品中多一些，如腐乳，但也不能天天吃。不建议绝对素食，不吃肉，可选蛋奶。