争议食物：油条
油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，且很难被人体排出而逐渐蓄积。
健康伴侣：豆浆
如果在食用油条时，佐以豆浆，就安全多了。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。
争议食物：皮蛋
不少人喜欢用皮蛋煮粥。殊不知，皮蛋在制作中多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将损害神经系统的发育，尤其对儿童危害更大。
健康伴侣：豆腐
“皮蛋豆腐”吃法颇为科学。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
