受访专家

　　庄乾竹，中华中医药学会研究员、博士。

　　李艳玲，天津中医药大学第一附属医院营养科主任。

　　跟父母们聊天，一些古老的饮食习惯他们可是记得很清楚，比如早喝盐水晚喝蜜汤，又比如早吃姜，胜过参汤;晚吃姜，赛过砒霜等，这些听起来很神奇的说法究竟有无科学解释，来听听专家的意见。

　　说法一:朝朝盐水，晚晚蜜汤

　　经典用法：一个清身一个补益，两者搭配最合适，不单独取其一。

　　《本草纲目拾遗》有这样的记载，盐入肾经，能“调和脏腑、消宿物、令人壮健”。所以，老人们都有在清晨起床后空腹喝一杯淡盐水的习惯，这样可以加快肾经代谢，有利于降火益肾，对因肠胃热盛所致的便秘或消化不良有较好的缓解作用。而且淡盐水可以稀释一觉醒来很黏稠的血液，并有少许消炎作用。而蜂蜜呢，中医认为其有补中、润燥、止痛、解毒的作用，每晚睡前食用蜂蜜，不仅可健脾和胃、补益气血，还可镇静、安神、除烦。

　　怎么喝：盐水一定要淡，不要超过生理盐水的浓度，也就是说100毫升水中食盐的量最好不要超过0.9克。但是对于高血压、肾功能不良的人群，最好不要早喝盐水，会加重心脏和肾脏负担，这类人群可早上起来空腹喝杯白开水。

　　小提醒：早喝盐水晚喝蜜还可以形成互补，这是因为蜂蜜中钾的含量较高，体内摄入足够的钾有助于排出体内多余的钠，二者配合，一个清身一个补益，相得益彰。

　　说法二:早上吃姜，胜过参汤;晚上吃姜，赛过砒霜

　　经典用法：晨起含姜片，对预防感冒甚有益。

　　古人有“早上吃姜，胜过参汤;晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，这一说法虽然有些夸张，但也蕴含着一定的养生之道。

　　为何选择在早上吃姜呢?李艳玲称，清晨时，阳气上升，胃中之气有待升发，姜属温性食物，可健脾温胃，加快血液循环。到了晚上，阳气收敛、阴气外盛，生姜的辛温发散作用会影响夜间休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易上火。

　　怎么吃：其实，早上吃姜的方式有很多，可熬姜汤，也可以用糖腌一下来吃。庄乾竹特别推荐晨起含姜片的饮食习惯。每天早晨起床后，先饮杯开水，将生姜切薄片，取4~5片放开水烫一下，然后将姜片放在嘴里含10~30分钟，慢慢咀嚼。坚持食用，可预防感冒。

　　小提醒：李主任提示，生姜性属微温，我们食用时不要去掉姜皮，姜皮属于凉性，二者可以适当中和一下，防止食后虚火过盛。

　　说法三:早吃水果是金，午吃水果是银，晚吃水果是铜

　　经典用法：上午十点左右和下午三四点钟是吃水果的最佳时机。

　　庄乾竹解释，这个说法也有一定道理。早起时，供应大脑的肝糖耗尽，吃水果可尽快补充糖分，各种维生素也更易被吸收。入睡前吃水果，尤其是纤维含量高的水果，不利于消化，凉性的瓜类在入睡前更应节制。

　　怎么吃：最好的时机是在上午十点左右或是下午三四点钟作为加餐食用，平衡血糖，缓解工作疲劳。可显著减少用餐时对脂肪性食物的需求，因此有一定的减肥作用。

　　小提醒：饭后立马吃点水果是种错误的生活习惯。这时水果会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使不能正常消化，引起腹胀、腹泻或便秘症状，时间长了，还会导致消化功能紊乱。此外，像菠萝、木瓜等含蛋白酶的水果以及酸性过大的水果如山楂等，空腹吃就会伤害胃壁。