原发稿件：《薏米炒一炒，止泻力更强》(2011年4月21日总821期8版，民间一般对生熟薏米有区分，生薏米味甘、淡、性微寒，有健脾利水，利湿除痹，清利湿热的功效;熟薏米则突出了其健脾止泻的作用，适合脾胃虚寒的人吃。)
后续反馈：北京中医药大学东方医院中药房主任何婷、清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅：酷暑来临，简单便宜的薏米可是个好东西，薏米既可作为药用于治病，又是保健的佳品。《本草纲目》中记载：“薏米健脾益胃，祛风胜湿，补肺清热、养颜、驻容、轻身延年。”
熬水能祛湿。在致病的风、寒、暑、湿、燥、火“六淫邪气”中，夏季比较多的应该就是暑邪和湿邪。夏季人特别容易疲倦、困重、腹泻，主要还是湿热之邪所致，尤其是南方地区，湿热表现更甚。薏米性味甘淡，微寒，对利水消肿、健脾去湿、清热排脓有非常好的效果。
推荐做法：薏米绿豆糖水。糖水是南方人非常喜欢的一种夏日饮品，不同食材调配出不同功效，薏米绿豆糖水是非常经典的祛湿饮品。绿豆清热解毒，和薏米在一起煮(绿豆、薏米最好提前泡3小时以上)，再加入一些去火润肺的冰糖，晾凉后饮用，味道非常不错。
煮粥助美容。薏米纤维质高，低脂、低热量，不怕多吃长胖，是减肥人群的优选主食。清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅告诉我们，薏米中丰富的维生素E和微量元素硒具有很好的抗氧化的功效，可以保持我们的皮肤光泽细腻，减少皱纹，其富含的蛋白质和氨基酸，可以分解酵素，软化皮肤角质，还能帮助消除淡化各种色素斑点，改善肤色。
另外，薏米中富含的B族维生素能够促进人体代谢，帮助身体组织利用氧气，对于溢脂性皮炎、痘痘、粉刺、祛除或减少头皮屑等也有不错的效果。
推荐做法：薏米百合红豆粥。这是一道非常经典的美容粥，百合清心安神，补中益气，红豆补血养心，能帮助调理气色。薏仁、百合、红豆淘洗后温水浸泡20分钟，再加足量水用大火煮开，小火煮至薏米开花即可。
炒制更健脾。北京中医药大学东方医院中药房主任何婷说，脾主运化，不喜欢湿的环境，而湿为夏季的主气，加上天气炎热，出汗多，特别容易出现食欲不振，胃纳呆滞的现象。所以夏季健脾很重要，生薏米经过炒制后，其健脾止泻的作用更强，更加适合脾虚及腹泻的人食用。
推荐做法：把生薏米用小火炒一下，煎水喝下去，或者做成粥，如薏米山药粥。可以从药店购买熟薏米，加山药、莲子(去芯)和小米，加水共煮粥，粥熟加少许蜂蜜即成。
