不少读者反映，为了一天不超6克盐，做菜放盐小心翼翼。的确，6克食盐相当于一个平平的啤酒盖的盛装量，控制好不容易。教大家一个简便而有效的方法：把盐瓶放在饭桌上，炒菜时别放盐，而是吃前才放。

　　做菜时先不放盐或少许放，炒完后端到餐桌时，只需酌量撒上些小盐粒就行了。最好用质量好、较细的盐，易融化，不影响口感。

　　除个别菜肴需提前腌制外，大多数菜品都适合这种方法，尤其是一些凉拌菜、汤类、炖菜。

　　在饭桌上给食物放盐还有好处：减少加碘食盐中碘的挥发;根据个人的口味特殊设定;清晰看到每餐食盐量;避免食盐随汤汁流走，节约食盐用量;分布在菜肴的表面，更便于味觉感受。