民间常有“苦夏”一说，其实是指在进入夏天后，多少会有些胃口下降、不思饮食并伴有低热的情况，所以身体也会感觉很乏力。很巧合，一些苦味食物就有很好的效果，来看看专家们的推荐。

　　凉拌蒲公英能泻火
　　高级烹饪师、营养师肖宾:
　　蒲公英大家觉得很陌生，仿佛只有在田野间才能见到，其实在大型农贸市场都可以买到。其味甘、苦，性寒，吃些可缓解疲劳、降心火。
　　我最喜欢凉拌蒲公英，但其苦味比较重，所以在凉拌前，我都会用淡盐水焯30秒，然后再过一遍凉水，这样不仅能去掉苦味，还能保持其碧绿的颜色。待控干水后，将蒲公英切成小段，再将盐、虾皮末、蒜蓉调成汁一起拌匀，最后倒点香油或淋上点花椒油即可。
　　现在市场上还有很多苗芽菜，像枸杞苗也很不错，适宜凉拌，但脾胃虚寒者不建议食用。

　　苦瓜柿子椒可开胃
　　北京中医药大学教授，中医营养保健品研发中心主任周俭
　　每年夏天一到，苦瓜就是菜市场的主角。夏日养生，一准儿少不了它。苦瓜虽然入口苦，但是回味却很甘甜。
　　我一般不单吃苦瓜，太苦，而且寒性过重，所以会配上柿子椒一起清炒，能够起到中和的作用。苦瓜可以多一些，比例大概是2/3的苦瓜，配上1/3的柿子椒。苦瓜中的苦味成分能增进食欲、健脾开胃;柿子椒中的辣味成分也能够刺激唾液和胃液的分泌，有助消化的作用。而且这两种食物含有的维生素C都比较丰富，对于夏季因流汗过多而损失的维生素C是很好的补充。

　　橄榄沙拉解热生津
　　国家二级营养师徐文飞:
　　橄榄是个好东西，需栽培7年才挂果，“物以稀为贵”，它的营养价值也很高，其氨基酸和钙的含量都比较丰富，从中医上讲，它还可以利咽化痰、生津止渴。
　　很多人不习惯橄榄的口味，可以将其和三文鱼一起做成沙拉。我一般都用100克生的鲜三文鱼，切成肉丁，再加上30～50克的黑橄榄(十几个左右)，橄榄在烹饪前可以用盐水先泡一下，去苦，为了让颜色丰富些，还可加小西红柿、紫甘蓝、菠萝丁等。最后加上沙拉酱，如果想吃得清淡些，可用酸奶代替，最后放点苹果醋或芥末，可去腥味。