作者简介：任继学，长春中医药大学附属医院主任医师，国医大师，从医六十余年。

　　到了晚年，我非常注意适食以养。我食用的各种食物不是随菜市场的供应而走，而是随着大自然四季的演变而变化。

　　夏天我喜欢吃豆角、黄瓜、西红柿、茄子这些应时蔬菜;到了冬季，当反季节大棚菜和南方的蔬菜占据了长春菜市场的时候，在我家的餐桌上，却只能见到那几种生于北方、长于北方的蔬菜。

　　南方有南方的菜，北方有北方的菜，南方有南方菜适宜生长的气候环境，北方有北方菜适宜生长的气候环境，由于气候环境不同，吸收的营养也不同。

　　在冬天，萝卜、白菜、土豆、倭瓜、胡萝卜，这些是适宜东北人的主要蔬菜。

　　对我这个东北人来说，一方水土养一方人，百菜不如白菜。