受访专家：肖文华，解放军总医院第一附属医院肿瘤科主任医师。擅长各类常见消化系统肿瘤的综合治疗。
　　门诊时间：周二上午。
　　吃饭时细嚼慢咽，不仅有助于食物消化和吸收，还能起到防癌作用。原因是咀嚼时，口腔可产生氧化酶和过氧化酶等唾液酶，可杀死食物中的致癌物。
　　解放军总医院第一附属医院肿瘤科主任肖文华指出，中老年人癌症发病率相对较高，与咀嚼能力差有一定关系，细嚼慢咽至少也要每口饭嚼30次。另外，细嚼慢咽还能防止过热食物进入食道。因为与口腔的神经细胞相比，食道的神经细胞对热度敏感度较低，即便吞咽了温度较高的食物也感觉不到烫，进而易使食道和胃黏膜被烫伤、发炎。
　　此外，平时饮食要降低食盐量，以免损伤胃黏膜，使胃壁上细胞萎缩而诱发癌变，建议每人每天食盐摄入量别超过6克。