风大灰尘大，呼吸系统疾病往往盛行，这时，保护嗓子的补药就是桔梗。可让我们的餐桌上经常出现这种食材，一周一次或两次以上就可以了。
　　去韩国旅游，那里的常用桔梗做法是：将之去皮择净，放入盐水里以去掉发麻的味道，然后凉水漂洗;切段后放开水里焯一下;炒锅里倒油，放入桔梗、蒜末，翻炒，再加适当盐，加点香油和芝麻，拌匀就可以了。
　　其实，桔梗在中药处方里常作为治疗慢性支气管炎的药材，它尝起来有些辣有些苦，这其实是皂角苷、菊粉成分，有很好的止咳效果。超市也会有小包装的保鲜、冷藏或腌制的桔梗出售，做起来也很方便。