受访专家：王兴国，辽宁省大连市中心医院营养科主任，主任医师。
　　擅长：营养咨询、临床营养治疗。
　　春天吃葱，首选小葱。小葱不像大葱那么辛辣，适合阳气上升的春天吃。小葱的叶子比例高，而葱叶的营养成分要比葱白高，可补充钙、铁、锌等微量元素。
　　小葱当然是生吃好，可蘸酱、可凉拌豆腐，还可卷饼吃，就是把小葱洗干净后，拿一小撮卷在煎饼或者春饼里，直接吃。煎饼香而脆，小葱甜而鲜，一口咬下去，既很爽口也会很美味。
　　大葱不妨炒着吃。春天人体容易上火，辛辣的大葱就不再适合生吃了，但是炒到菜里就很不错，比如葱爆五花肉等吃法，都适合春天的季节需要。