头发是人体循环的末端，当人体的营养素失衡时，其形态和功能的位置对营养成分的依赖更强，常会出现一些警告症状，此时可以根据头发表现的信号，适当补充一些维生素。

　　头发色泽变浅是维生素B12偏低的信号;缺乏维生素E可出现头皮发干，头发分叉;缺锌可导致脱发。

　　建议：每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，以增加微量元素锌。

　　此外，还可以吃点黑芝麻、核桃等养护头发的食物。摘自2月28日《扬子晚报》，吴 艳/文