■营养学上，凡是带“精”的东西大多是糟粕。
　　■想躲开反式脂肪酸很难，只要不生活在它的世界里就好，它存在100多年了，真那么可怕，人早死绝了，一天不超过2克就行。
　　■看的是电视，坐的是沙发，肚子已经很大了，手里还拿着可乐，这种国外的生活方式在今天中国社会被非常完整地再现。
　　——于康(北京协和医院临床营养科主任医师)