前几天，母亲从老家带来一样小菜：细丝，浅黄，拌油炸红椒丝，淋麻油，清脆爽口，实是好吃。问了才知这是用春天的鲜莴笋晒制而成的莴笋干。
　　母亲是村里制作小干菜的高手，尤其是腌制萝卜干。每到萝卜丰收的时候，母亲就要忙开了。她仔细选好萝卜，在阳光下曝晒揉搓再曝晒然后就收藏，从春到冬不霉也不烂，食用时开水浸泡，或热炒，或凉拌，或下粥，或包包子都是极好的。
　　小时候，冬天没有新鲜蔬菜，这些小干菜就是极品。就是从大都市来的客人，任他尝遍山珍海味，但是如果吃了母亲的小干菜，也一定会胃口大爽，意犹未尽的。
　　母亲最开心的就是我喜欢吃她的小干菜，每次回老家，我都吵着嚷着要母亲给我做梅干菜扣肉，下小干菜稀饭，看着母亲开心地忙碌着，我由衷地高兴。
　　其实，我并不在乎吃什么，我也早就暗中学会了她的手艺，我之所以装着不会，装着那样的馋嘴，是为了让她时刻感觉到自己存在的价值。
　　小提示：
　　青菜、辣椒、豆角等绿色蔬菜，都可以制成干菜。