受访专家：何秀兰 ，北京中医药大学东方医院中医肿瘤科副主任医师。
　　擅长治疗：中西医结合治疗消化道肿瘤、肺癌、乳腺癌等。
　　门诊时间：周二上午、周四下午、周日上午。
　　今天说，常吃西兰花可预防乳腺癌;明天又说，要吃防癌冠军菜红薯，对于不断推陈出新的防癌食谱，不少人还没完全记明白就又换新花样了。
　　对此，北京中医药大学东方医院中医肿瘤科副主任医师何秀兰认为，防癌饮食其实并不复杂，只要记住一个字“杂”就可以了。
　　杂，最先体现在每顿饭要粗细搭配、有荤有素，品种尽可能多。不要长期保持一种固定的饮食习惯，而是要经常变换食谱，让营养成分摄入更均衡。比如，有的人非常喜欢吃肉，顿顿离不开，而长期过多摄入高脂肪食物，会使结肠癌、乳腺癌发生风险增加;过多摄入高蛋白，比如海鲜类产品会使胰腺癌的发生风险增加。
　　杂，还体现在不要长期吃来自同一地区的食物，不同地区的粮食、蔬菜、水果应尽可能换着吃，这样利于有防癌作用的微量元素硒、钼等的摄入均衡，从而降低癌症的发病风险。
　　杂，还要注意在购买食品时多换换牌子，尤其是农副产品，由于种植方法、种植环境等不同，食物中的某种成分含量相对比较集中，如果长期食用易致营养不均衡。
　　在此基础上，可适当多吃一些香菇、菜花、海带、玉米、胡萝卜、苹果等具有防癌、抗癌作用的食物。总之，健康的饮食习惯才是防癌的基础。