活动背景：近日，健康时报金钥匙健康大讲堂携手日清奥利友(中国)投资有限公司走进中国文学艺术界联合会，为文联干部员工进行了题为“预防慢性病从控制体重开始”的健康知识讲座。
　　主讲专家：吴坚，博士，毕业于上海中医药大学，现任日本国立健康营养研究所研究员。
　　异黄酮是大豆中的一种主要成分，它的发现源于在日本超市发生的一次小事故。日本人都喜欢吃一种超市冷冻柜台卖的“煮豆(黄豆)”的真空包装食品。一次，一位顾客发现买回家的在保质期内的煮豆包装里，生出很多小白点。于是这位顾客以食品质量不佳为由，投诉了这个煮豆产品的企业。企业的领导和质检人员非常重视，把这个生了小白点的大豆食品拿到实验室里化验，结果发现这些小白点是一种非常有益的活性物质，并逐渐证明了小白点的种种好处。
　　最近的一项流行病学研究显示，大豆异黄酮可预防乳腺癌和前列腺癌，降低心血管疾病的风险，并可缓解绝经期症状和骨质流失等，同时还具有潜在的预防肥胖和糖尿病的益处。
　　中年人发胖、腰围明显增长这都是各种慢性病的苗头，如果能坚持吃大豆与日常运动相结合，对控制中年后男性和女性的体重、预防慢性疾病的发生都有明显作用。每日吃一定量的大豆制品是我国营养膳食指南推荐所有人要做到的健康习惯。那么吃多少大豆才算合适，怎么吃才能保证大豆异黄酮的适量摄入呢?日本的专家也就这一问题做出了研究。
　　来自于日中科学研究会的研究资料(见下表)表明：在所有的大豆制品中，豆粉(将生大豆打碎磨成粉)大豆异黄酮的含量、吸收率最高，其他豆制品大豆异黄酮的吸收率依次是纳豆、油炸豆腐、煮豆、豆腐等。
　　将豆粉炒食或者炒后直接用开水冲泡来喝都可以，长期坚持吃效果更好。
　　链接：日清奥利友集团是一家拥有百年历史的综合性食品企业，是日本的食用油龙头企业，2003年入驻中国，成立了日清奥利友(中国)投资有限公司。其开展了多年的自主研发，根据人群体质需求研发出的中长链脂肪酸食用油可帮助人群有效对抗脂肪肝、肥胖症等疾病。