健康时报博客博友看了《一碗骨头汤解决三问题》(2010年12月16日总第787期2版)后咨询：洗猪骨头用什么水好?

　　清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅：如果用热水洗猪骨头，骨头上的猪肉中蛋白质会溶解在水中，猪骨的味道也会变得不好。而淘米水里则有丰富的淀粉，对油脂有很强的吸附作用，所以，用淘米水来清洗猪骨，熬汤后味道好一些。