干红要的就是那个涩味
很多人不爱喝干红，都是怕它的酸涩味儿。殊不知，这涩涩的味道，正是干红的健康所在。
干红中的涩味来自于葡萄酒里的功效成分单宁，单宁是防治心血管疾病的有效成分。单宁会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，会使口腔表层产生一种收敛性的触感，让人感到涩味。
当我们了解了这个口感恰好是帮助我们健康的成分，我们就不会很排斥，慢慢就能喜欢这个感觉了。
大家可以体会一下，尤其是吃了肉类的菜肴，喝一口干红葡萄酒，可以柔化肉的纤维，并把口腔漱得很干净。
炖老母鸡加点黄豆
母鸡肉营养价值丰富，是冬季滋补的理想佳品。炖老母鸡时，加点黄豆，不但肉熟得快，而且汤味道鲜，营养也更加均衡。
炖鸡汤时，老母鸡洗净切块，放开水里焯一下，用清水洗净。锅里放适量豆油(以鸡块下锅后不黏锅为宜)，炸开，放入葱段、姜片煸炒，捞出，再放入鸡块、适量米醋，翻炒入味。这时就可将黄豆放入锅中，加入足够多的水，再重新下葱段、姜片、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约1个半小时，即可食用。
