“调查显示，国内可生食鸡蛋产品食品安全有保障，价格与普通鸡蛋相差较大，执行标准不统一。”2月9日，上海市消保委发布了“可生食鸡蛋”消费调查结果。
根据各大平台的销量，上海市浦东新区消保委选取市场上的10款可生食鸡蛋和2款普通鸡蛋进行了多项理化和卫生检测。
根据各项食品安全国家标准的规定，共对13项指标进行了测试，覆盖污染物项目、微生物项目和兽药残留项目，代表了各类安全指标中的高风险项目。
参检鸡蛋。图自上海市消保委
抽检结果显示，12个产品的13个项目均为未检出，特别是2款普通鸡蛋，同样的测试标准，同样的检测结果，说明本次抽检的产品安全系数较高，食品安全比较有保障。
调查还发现，可生食鸡蛋价格明显高于普通鸡蛋，最高差价可达5倍之多。同时，浦东新区消保委发现，目前可生食鸡蛋无统一执行标准。此次调查的10款可生食鸡蛋样品，其中3款样品的执行标准为企业标准，而另7款样品执行《GB 2749-2015 食品安全国家标准蛋与蛋制品》。
据农业农村部2021年7月数据，可生食鸡蛋的售价是普通鸡蛋的4-5倍。“可生食鸡蛋”凭什么卖那么贵?
市面上大部分生产可生食鸡蛋的品牌宣传几乎都以“确保不含沙门氏菌”作为主打，可见可生食鸡蛋区别于普通鸡蛋的最大特点就是对微生物污染程度的严格要求。
根据本次检测结果显示，2款普通鸡蛋和10款可生食鸡蛋产品的13项检测指标均在标准要求范围内，既说明大部分可生食鸡蛋生产企业还是能守牢安全底线，同样从另一方面来看，可生食鸡蛋相较于普通鸡蛋，卖点不显，以营销方式而论，有“智商税”之嫌。
根据本次调查活动，上海市浦东新区消保委发出消费提示，消费者请按需购买，避免盲目跟风。购买时注意选购大品牌，质量有保证，标准更严格；妥善储存，并在有效期内食用，以免人为造成二次污染；体质较差、脾胃功能较弱的老人与儿童尽量食用熟制的蛋制品。
（运营：）
