5月15日至21日是第八届全民营养周，今年的传播主题是“会烹会选 会看标签”，宣传口号为“健康中国 营养先行”“膳食新指南 健康常相伴”。如何助力国民饮食从“吃得安全”向“吃得健康”转变，佳沃集团从种植、养殖到餐桌，寻求高标准解决方案。

新版膳食指南首次收录三文鱼，优化膳食短板

4月26日，中国营养学会发布《中国居民膳食指南(2022)》，这是自2016年版本发行以来，居民膳食指南的最新修订版本。其中，三文鱼作为富含优质不饱和脂肪酸的深海鱼首次出现在膳食指南中。

青岛大学营养学首席教授、营养与健康研究院常务副院长李铎介绍，《指南》显示，我国居民鱼虾类平均摄入量为24.3g/天，多年来没有明显增加。在充分评估鱼类与健康的科学评价证据等级基础上，《指南》提出了增加鱼虾类摄入的建议，三文鱼作为富含优质不饱和脂肪酸Omega-3的深海鱼代表首次被纳入膳食指南。这对优化动物性食物消费结构，优化中国居民膳食短板具有重要意义。

谈及Omega-3对人体的营养价值，李铎教授讲解说：“Omega-3多不饱和脂肪酸有着重要的生理功能，也是人体细胞膜结构的主要和关键成分。膳食Omega-3脂肪酸摄入不足，可能会导致人体组织细胞膜中Omega-3脂肪酸降低，增加与炎症相关的心血管系统及代谢性疾病风险。我们推荐儿童能每周至少使用两次以上鱼和其他海产品，当然最好是油鱼，例如三文鱼、金枪鱼或沙丁鱼等，不仅可以提供丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，还能提供优质蛋白等。”

佳沃集团董事长陈绍鹏认为，新版膳食指南对于提高居民膳食健康水平具有积极作用，对于整个食品产业也会带来重大影响，能够有效引导产业发展。三文鱼首次进入《指南》将推动三文鱼从“小众蛋白”到“国民蛋白”的升级，帮助消费者建立从膳食的“食物平衡”到更全面的“营养素平衡”健康理念升级。

发挥企业技术优势 ，推动消费者营养升级

随着居民生活水平及健康意识的提高，营养膳食结构变化及营养健康理念升级过程中也出现了很多新的消费需求。陈绍鹏提到，正是看到了国人营养膳食结构改善的必然趋势，佳沃集团提前布局，发展以海产品为核心的动物蛋白产业，满足人民美好生活中对于深海蛋白、尤其是多脂深海鱼的消费需求，助力深海蛋白消费升级。

“作为国内覆盖三文鱼养殖、进口、加工销售的全产业链公司，佳沃致力让来自南极纯净海域的三文鱼成为国人的日常餐食，推动‘国民蛋白’的升级。”陈绍鹏介绍，“一方面，佳沃在食材供应链上进行全球布局，其中既包括蓝莓在内的深色水果产业，还有三文鱼、鳕鱼、深海虾等在内的海洋蛋白产业。另一方面，佳沃也在新食品研发领域不断加大投入，通过科技创新实现食材营养的高程度还原，不断满足国民美好生活的多样化、多层次高品质需求。”

佳沃食品总经理唐寅介绍，“在把握优质三文鱼产地资源的基础上，佳沃从上游源头到消费者餐桌均实现全产业链把控，全程可控、可追溯。同时，不断拓展线上线下商超渠道、餐饮渠道，致力让消费者能够便捷地购买到高质量、高营养的深海鱼类产品。”此外，佳沃还开发了多种三文鱼鲜切、预调理加热即食、开盖即食等不同产品类型，满足中国消费者多样化需求。

此外，佳沃还建立了精准营养研究院，并与中国营养学会、中国儿童中心等专业机构合作，致力于通过营养素与健康关系的基础研究、国民膳食与营养的调研、个性化创新营养方案的研发应用，以科学研究提供指导，以专业创新成果提供服务，为食品产业高质量发展提供科研动力，助力国民实现营养健康生活。

（运营：荆雪涛）