“目前，我国居民全谷物消费在谷物消费总量中的占比较低，有很大的提升空间。”10月14日，在高质量完成“十四五”规划系列主题新闻发布会上，国家发展改革委党组成员、国家粮食和储备局局长刘焕鑫表示，在保障粮油健康方面，全谷物是其中的一个重点。
全谷物是去除外壳等不可食用部分后，保留了种皮、胚乳和胚的完整谷物籽粒。全谷物食品是以全谷物为主要原料制成，且全谷物原料含量达到25%以上的食品。与精制谷物相比，全谷物富含膳食纤维、微量营养素和生物活性物质，营养更加丰富。合理增加全谷物膳食，有助于降低某些慢性疾病的患病风险，能够提升人民营养健康水平。
刘焕鑫介绍，“我们将大力实施宣传引导行动、标准引领行动、科技创新行动、产业提升行动这‘四大行动’，增进群众对全谷物的了解，增加全谷物在居民膳食中的比重。”
此外，刘焕鑫还强调，要通过“两手抓”深入践行“大食物观”：一手要向耕地要粮食，确保中国人的饭碗主要装中国粮；另一手要多途径开发食物资源，推动食物供给多元化，绿色优质农产品供给要持续增加，使百姓餐桌的食品更加丰富。
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