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中秋月饼怎么吃才健康?营养科专家给出最佳搭配

2019-09-13 09:52:51来源:健康时报客户端|分享|扫描到手机
阅读提要:中秋月饼怎么吃才健康?营养科专家给出最佳搭配
本文专家:
东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨

八月十五中秋节,很多家庭的餐桌上都离不开月饼。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出,月饼与中秋最配,然而它高油高脂不能多吃,一天一块足矣。那么,想要健康吃月饼,不妨搭配着吃。
 
吃月饼这样搭配更健康
 
搭配一:月饼+清茶
 
甜腻的月饼,配上一杯清茶,去腻解油,完美搭配。
 
在月饼的世界里,有甜咸之争,口味不同,配的茶也略有不同。夏朋滨介绍,甜腻的豆沙、枣泥、水果等馅料的月饼,抑或是咸口的月饼,可选择绿茶,清淡的绿茶不仅增进葡萄糖的代谢,也可化解偏咸的口味。
 
而对于抹茶等稍微清淡馅儿的月饼,可试试用红茶搭配。对于较油腻的鲜肉月饼等,适合重口味的茶水,如普洱茶、乌龙茶等,可去除口感上的油腻。吃月饼后,喝杯热普洱茶,会便于消化。
 
搭配二:月饼+蔬菜
 
高糖高脂仿佛成了月饼的代名词,如何帮助化解这些糖分和脂肪,这就需要膳食纤维出马。
 
夏朋滨介绍,吃月饼去除口感上的油腻,只是治标不治本。本质上要加速化解月饼带来的糖分和脂肪,建议提高膳食纤维的摄入量,叶茎类蔬菜是不二的选择,如每天摄入300克的蔬菜量。
 
搭配三:月饼+杂粮粥
 
一口粥,一口饼,粥与月饼,成为中秋时节的早餐新搭档。
 
夏朋滨介绍,对于血糖正常的人来说,这样吃是可以的,但是要控制月饼的量,一天一块月饼,并且选择杂粮粥,增加膳食纤维。但对血糖异常或糖尿病患者不适,这是个“危险搭档”,月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品,不建议放在一起食用。
 
五类人群要慎食月饼
 
夏朋滨指出,月饼好吃,但五类人群要慎食:
 
·重症糖尿病患者不宜食用,而轻型糖尿病患者,应通过计算各种食物热量后适量食用;

·患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人以不食月饼为宜,因进食月饼后,可使胃酸分泌增多,对胃肠愈合不利;

·患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人,要少吃或不吃月饼,因为进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高,血液变得更加黏稠;

·吃月饼易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发,引起剧烈的胆绞痛及上腹痛;

·胆结石病人多吃月饼后,会刺激胆汁,易引起疾病发作。
 
夏朋滨提醒,吃月饼,忌狼吞虎咽,最佳的吃法,是把不同味道的月饼切成小块,细嚼慢咽,食宜适量。如果当天吃了月饼,则应减少米饭及油脂的摄取量,以平衡一天的饮食量。(东南大学附属中大医院刘敏)
 
编辑:郑新颖
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