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德国小龙虾泛滥成灾!中国吃货们又坐不住了

2019-04-02 17:47:43来源:健康时报客户端|分享|扫描到手机
阅读提要:德国小龙虾泛滥成灾!中国吃货们又坐不住了
据德国《每日镜报》,小龙虾的泛滥成灾正成为困扰柏林乃至整个德国生态和市政的重大问题。数据显示,2018年,仅柏林两处公园就捕获小龙虾3.9万只。
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不少网友表示,德国人或许可以搞一个“小龙虾签证”,保证我们可以去把他们的泛滥吃到濒危!
 
说起中国人有多爱吃小龙虾,看农业部渔业渔政管理局等发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》就知道了!该报告显示,北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州等城市的年消费量均在万吨以上,据报告预测,目前,中国小龙虾的需求总量约为190万吨。
爱吃小龙虾的你,真的会吃吗?
 
小龙虾一天最多吃一斤

复旦大学附属中山医院营养科副主任高键建议,小龙虾每餐的食用量在一斤左右即可。小龙虾属于高蛋白质食物,一旦蛋白质摄入过多,身体就会当作热量消耗掉,产生很多代谢废物。动物性蛋白质的摄入,每天一个鸡蛋、一杯牛奶、二两瘦肉或者鱼即可。如果早餐或午餐摄入了足够的蛋白质,晚餐则不应多吃小龙虾,一斤即可。
 
小龙虾头和皮不要吃

营养与食品卫生学硕士雍玲:小龙虾头和皮不要吃。小龙虾会将生活环境中的重金属等有害物质富集,大多集中在鳃和内脏中,也就是主要集中在头部。不要吃虾壳,其口感不好,而且,小龙虾抗污能力很强,就是因为它能将摄入的重金属大部分转移到外壳,随着不断生长和脱壳,重金属毒素被移出体外到壳上,脱壳时把体内的重金属随壳而脱掉。跟其他部位相比,壳也是容易富集重金属的地方,不建议食用。
 
提示:一招鉴别新鲜小龙虾

国家特级烹调技师王志强:如何鉴别你在饭店里吃到的小龙虾是活虾还是死虾呢?可以根据小龙虾熟后的形状来判断!如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃小龙虾不宜快炒,若烹饪时间不够,不能保证小龙虾中的寄生虫被彻底杀死,对身体不好。另外,小龙虾头部容易蓄积重金属和细菌,最好不要吃。
 
本文参考来源:
①健康时报网:《全国最爱吃小龙虾的城市出炉!小龙虾传言该辟谣啦》
②健康时报网:《中国派7500余万只小龙虾“出战”世界杯 该咋吃?》

 
编辑:荆雪涛
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