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杨绛先生活到105岁,跟每天吃这种食物有关!

2018-01-15 17:03:51来源:健康时报客户端|分享|扫描到手机
阅读提要:杨绛先生活到105岁,跟每天吃这种食物有关!
著名女作家杨绛先生有一个饮食秘籍,即将大棒骨敲碎煮汤,再将汤煮黑木耳,每天一小碗。杨绛先生2016年去世,享年105岁,因为注意饮食平衡,高龄时她还能弯腰两手着地,这在许多高龄老人中是难以做到的。看来每天一小碗黑木耳,或许是她长寿的饮食秘籍。
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事实上,黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,被誉为“素中之王”,是“素补”和“黑色食物”的代表。中医认为黑木耳有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。现代研究认为黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、铁、钙等营养成分。
 
木耳别买两面黑的

冬天是吃木耳的好时候,煮汤、炒菜都可以。不过一定要注意,木耳得买里黑外灰的!
 
比较好的木耳两边颜色应该是不一样的,里面是黑色,外面是偏灰色的,而且上面有些绒毛,色泽均匀。如果两面都是乌黑色,有的还有一些附着杂质,很可能是有问题的木耳。
 
此外,买木耳还得注意三点:
闻之无味:买木耳首先要闻,如果有霉味了说明已经有菌,这种霉味附着在上面,非常不易清除,食用之后对人体有害。

弯曲度小:好的木耳弯曲程度小,上面没有坑坑洼洼、弯弯曲曲的痕迹。
 
又轻又脆:重量轻、比较脆的木耳是好的木耳,如果掂起来沉,说明水分比较多,不建议购买。木耳本身耳面较薄,但如果是加东西增重过的就会显得肥厚。
 
推荐三种木耳吃法
 
木耳营养丰富,不同的吃法有不一样的霉味,可以多进行尝试。
 
木耳枸杞汤:如果有眼睛干涩等眼部不适,可以喝点木耳汤。即将龙眼肉、枸杞、黑木耳等食物一起煮成汤,常喝这种药膳,有助于预防近视、改善视力。
 
凉拌醋木耳:木耳做菜肴以凉拌最为简单,而且开胃。木耳10g用冷水泡发后择净,用开水焯烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面黏液,加入葱姜蒜碎末以及生抽、盐、香醋、糖适量,拌匀即成。
 
木耳炒猪肚:可缓解烧心症状。将木耳切成小片,猪肚切成薄片。姜末放入热油锅中,炸香后投入木耳,猪肚片和青蒜翻炒,再烹入料酒、白糖、盐、酱油和适量清水,煮沸,最后用湿淀粉勾芡,打散搅匀入味精即可食用。
本文参考资料:
②《健康时报》2017-03-21《劣质木耳有三种》
③《健康时报》2015-09-17《别买两面黑的木耳》
④《健康时报》2010-05-17《读书郎常喝木耳汤》
⑤《健康时报》2012-02-02《木耳炒猪肚治好烧心病》

 
编辑:齐钰
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