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吓!女子吃完2斤小龙虾浑身动弹不得!小龙虾到底还能吃吗?

2017-08-26 11:53:22来源:健康时报客户端|分享|扫描到手机
阅读提要:女子吃完2斤小龙虾浑身动弹不得!小龙虾到底还能吃吗?
小龙虾被称为“夜宵界的网红”,啤酒+小龙虾是许多人的宵夜标配,可最近它又惹事了!
 
湖北女子一顿夜宵吃了2斤小龙虾,夜间突然浑身酸痛、胸闷心慌。检查后确诊为横纹肌溶解症,经过三天住院治疗后才痊愈出院。
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康康君随手一搜新闻,此类事件发生的不少!广州3天内2人吃小龙虾“中招”, 严重者已经出现“酱油尿”,患者骨骼肌急性破坏和溶解,大量肌红蛋白等肌细胞内容物漏出,释放到血液中,堵塞肾小管并出现急性肾功能损伤!
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肌溶解究竟是不是小龙虾所为?其实,目前医学并没有确定吃小龙虾与患横纹肌溶解症有直接关系。网络上流传的致病因素,也仅是推测,并无确凿证据↓
 
野生小龙虾有毒素?
吃野外捕捞的小龙虾与肌溶解的发病之间有一定关联,至于野生小龙虾里什么样的物质导致横纹肌溶解综合征的发生,致病因子不详。目前尚未确定产生致病毒素的生物及什么毒素引发疾病,也缺乏检测鉴定方法。
 
洗虾粉导致肌溶解?
一些不良商家在清洗中添加的“洗虾粉”导致肌溶解?其实,洗虾粉的主成分是草酸,不具备导致横纹肌溶解症的可能。草酸酸性较强,但由于是水溶性,洗完之后又经过加工程序,不可能在虾身上有很高浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸,比如菠菜。
 
除了担心小龙虾诱发肌溶解,人们还怕小龙虾是激素催大的、说它生活在臭水沟…这些说法都没有科学依据。
想要好好享受美味,吃小龙虾时保证鲜活清洁最重要,请做到5方面:
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小龙虾头和皮不要吃。很多大排档的小龙虾在烹调前没有去掉头部,头部的鳃以及内脏是细菌和重金属蓄积最多的地方,不要吃。
 
购买人工养殖的小龙虾。不要在街头流动摊点购买小龙虾,或自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食,也不要购买非养殖的龙虾。
 
反复用清水换洗。烹饪前需先将小龙虾洗净。可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖,不断换洗,直到水体较为清澈。
 
确保完全熟透。千万别食用未熟的小龙虾或者死虾,需确保其完全熟透。可先用油炸再清炒,水煮也应保证10分钟以上,达到高温消毒效果。
 
进食有度。小龙虾是高蛋白、低脂肪食物,含有丰富的嘌呤核苷酸,多吃会诱发痛风,如果再搭配啤酒更会导致尿酸增高更快。
 
(本文综合自《健康时报》2016-08-23《小龙虾与肌溶解》、2015-07-23《小龙虾头和皮不要吃》、2014-05-08《小龙虾是激素催大的吗?》)
 
编辑:王小磊

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