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每天一碗木耳汤 杨绛长寿有秘籍!

2016-07-03 07:07:42来源:健康时报客户端|分享|扫描到手机
阅读提要:人人能做的一碗汤,杨绛先生喝到了105岁!一起学学
著名文学家、翻译家杨绛先生于2016年5月25日凌晨逝世,终年105岁。杨先生在世时,最为人乐道的是,年过百岁依然思路敏捷,笔耕不辍,读书写作,持续一个多世纪。而杨绛105岁高寿与饮食起居离不开。 
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杨老养生注意饮食平衡,荤素搭配,粗细结合,以素为主,极少吃油煮食物。烹调力求清淡,少油、少盐、少糖,每餐不过饱。
 
杨老经常买了大棒骨敲碎煮汤,再将汤煮黑木耳,每天一小碗,以保持骨骼硬朗。她还能弯腰两手着地,这在许多高龄老人中是难以做到的。看来每天一小碗黑木耳,或许是她长寿的饮食秘籍。
 
普普通通的黑木耳成为了杨绛先生的餐桌首选,黑木耳到底有啥功效?石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博介绍,黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,被誉为“素中之王”,是“素补”和“黑色食物”的代表。中医认为黑木耳有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。
 
此外,黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、铁、钙等营养成分,具有降血脂、软化血管的作用。研究还发现,脂质过氧化与衰老有密切关系,黑木耳具有抗脂质过氧化的作用,能使人延年益寿。黑木耳含维生素E能美白肌肤,含铁能补血养颜祛斑。
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黑木耳做菜肴以凉拌最为简单:取黑木耳10g左右,用冷水泡发后,择净;用开水焯烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面黏液,加入葱姜蒜碎末以及生抽、盐、香醋、糖适量,拌匀即成。但黑木耳不宜鲜用;黑木耳(干)不宜久泡,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇不宜食用。一次也不宜食用过多(一天5~10g为宜)。
 
(内容根据2016-07-01《健康时报》)
 
编辑:王小磊

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