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谁说小龙虾吃不得!正解在这

2016-06-02 11:18:55来源:健康时报客户端|分享|扫描到手机
阅读提要:吃货必看贴!关于小龙虾的种种传言这里一一为你破解。
又到了吃小龙虾的季节了,不出意外朋友圈又被各种小龙虾包围,尤其是南京航天航空大学的毕业季龙虾美食节,简直“壕”无人性,学校食堂为毕业生准备了四百斤龙虾,估计南航学生毕业照里都有小龙虾的“友情”出境吧!
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不过,在羡慕别人家的学校的时候,康康君也注意到关于小龙虾的种种“传言”,什么小龙虾是激素催大的、小龙虾生活在脏水沟里、歪果仁不吃小龙虾之类的……康康君觉得心好累啊,还能不能愉快地吃个小龙虾啦!
 
为此,康康君百般求证,发现诸多“传言”都是毫无根据的,暗藏着企图阻止世界进入“吃货时代”的“狼子野心”。今天,康康君就公开几条常见谣言的真相,以示正听。
 
传言:小龙虾喜欢脏污环境
结论:脏污环境下生命活力差,难繁殖
 
小龙虾和一般的青虾、对虾相比,生命力更强。主要是因为它枣红色的外壳内,虾青素的含量极高,是对虾、青虾的数倍,而虾青素有超强的抗氧化作用,可有效抵抗恶劣的淤泥环境。
 
但这并不意味着小龙虾喜欢在污水肮脏的环境下生存,相反,小龙虾在脏污环境下相对生命活力差,难繁殖,有养殖小龙虾的人和专家也证实了这一点。
 
传言:小龙虾体内重金属超标
结论:在重金属超标时无法脱壳成活
 
小龙虾对重金属十分敏感,在重金属超标的水体,小龙虾无法成功脱壳、无法成活。小龙虾以水草等为食,对重金属积累低。
 
传言:小龙虾被用于污水处理
结论:日本及国内未发现用小龙虾清污
 
有传言小龙虾最初是从日本进来用于清污的。对此,日本大学生物资源科学部生物环境工学科副教授笹田胜宽曾表示,从未听说用小龙虾净化污水一事,因为小龙虾需要在有土的水田和沟渠中挖洞筑巢,城市污水的设备都是水泥和钢筋,根本不适合小龙虾生存。
 
传言:小龙虾是激素催大的
结论:大量使用激素反而使小龙虾生长速度变慢
 
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有传言称小龙虾会使用激素、避孕药催大,对此,上海海洋大学水产与生命学院戴习林教授曾表示,小龙虾的生长周期很短,3个月左右就可以上市,并不需要催生,如果大量使用激素,反而会增加小龙虾的脱壳频率,使生长速度变慢,所以养殖户是不会这么做的。
 
至于使用避孕药加快其生长速度更是谣言。因为虾是低等无脊椎动物,高等脊椎动物的避孕药对其无效,再说虾的性成熟期是8~10个月,也就是说虾上市时离繁殖期还早得很,根本没繁殖能力,用避孕药养虾只徒增成本。
  
传言:外国人不吃小龙虾
结论:国外已有200余年的食用历史
 
小龙虾在一些国家已有200余年的食用历史。我国每年都会出口,欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。顺带附上美国总统奥巴马工作餐图片一张,注意他吃的就是小龙虾哦!
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(内容综合自2012-8-2、2014-5-18《健康时报》)
 
编辑:王培文

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