当前位置:首页 > 时报检索 > 时报检索 > 正文

营养师爱“天然味精”

2009-10-22 18:00:00来源:|分享|扫描到手机
  第一位“天然味精”是香菇,香菇中富含游离的氨基酸,而且还有可以转变成维生素D的麦角甾醇,而干香菇中各项营养成分均得到浓缩,特别是蛋白质、维生素B 2、尼克酸以及钙、铁、锌、硒等含量比鲜香菇还要高出几倍。丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美。

  香菇可以和很多种菜搭配,炒肉、做汤都可以加几个。泡干香菇的水可以当成液体味精,加到你想调味的菜里。其他蘑菇类如平菇、口蘑、鸡腿蘑等都比较鲜美,可以部分替代味精的作用。而且吃点这些蘑菇类的配料,不仅能增加免疫力,还有预防痛风的作用。

  华鑫推荐的另一类“天然味精”是胡萝卜,有很好的开胃、提鲜作用,特别是和肉菜搭配时,能帮助消除肉的腥味,增加鲜味。

  如果是喝汤,华鑫建议在汤里放几颗肉桂、胡椒,不但解油腻而且除腥味,还能暖胃。

(责任编辑:郑华俊、黄艳)

网友评论

  • 微信

    因专业而信赖

  • 微博

    微健康,随时随地不随意

  • 手机报

    轻松看健康

×

分享到微信朋友圈